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〈リスドォル・ミツ〉“奇跡のリンゴ”パイ 不可能を覆す自然栽培農法“奇跡のリンゴ”の生産者木村さんを訪ねて2010年初秋“奇跡のリンゴ”の生産者、木村秋則さんのもとを訪ねました。きっかけは“無添加パン”の第一人者リスドォル・ミツ廣瀬さんの言葉です。この冬の贈り物として、本当に安心してお届けできる贈り物を探していた時に、「無添加のアップルパイ、その中身に“奇跡のリンゴ”を使わせていただけるかもしれません」という提案をいただきました。“無添加のアップルパイ”に“奇跡のリンゴ”これならば本当に自信を持ってお薦めできる商品ができる!そう確信したのですが、木村さんのリンゴはとにかく入手が困難なことでも有名。それを可能にしたのが、廣瀬さんと木村さんとの互いに通じ合う信念でした。パンとリンゴ、畑は違っても「食の安全」にこだわり続け、その信念を貫くための想像を絶するご苦労を笑顔で語るお二人は、深くて長い歴史を共有されているようでした。“本当に安全なパン作り”無添加パンの第一人者、廣瀬さんの想いを込めて絶対に不可能と言われたリンゴの無農薬、無肥料の自然栽培に木村さんが取り組み始めたのが、今から約30年前。時を同じくして、無添加のパン作りに取り組み始めた廣瀬さん。自家製天然酵母、国産小麦、材料を全て自分の目で確かめ、一滴一粒までにこだわり抜く情熱のパン職人です。18年ぶりに再会を果たしたお二人は、この先の夢と目標を語り合いながら想いを再び共有。今回の企画でも貴重なリンゴを分けていただけることになりました。「農薬、肥料を施さずに栽培される木村さんのリンゴは、自然の甘味、酸味、美味しさに 4200円(税込)
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〈リスドォル・ミツ〉“奇跡のリンゴ”パイ 不可能を覆す自然栽培農法“奇跡のリンゴ”の生産者木村さんを訪ねて2010年初秋“奇跡のリンゴ”の生産者、木村秋則さんのもとを訪ねました。きっかけは“無添加パン”の第一人者リスドォル・ミツ廣瀬さんの言葉です。この冬の贈り物として、本当に安心してお届けできる贈り物を探していた時に、「無添加のアップルパイ、その中身に“奇跡のリンゴ”を使わせていただけるかもしれません」という提案をいただきました。“無添加のアップルパイ”に“奇跡のリンゴ”これならば本当に自信を持ってお薦めできる商品ができる!そう確信したのですが、木村さんのリンゴはとにかく入手が困難なことでも有名。それを可能にしたのが、廣瀬さんと木村さんとの互いに通じ合う信念でした。パンとリンゴ、畑は違っても「食の安全」にこだわり続け、その信念を貫くための想像を絶するご苦労を笑顔で語るお二人は、深くて長い歴史を共有されているようでした。“本当に安全なパン作り”無添加パンの第一人者、廣瀬さんの想いを込めて絶対に不可能と言われたリンゴの無農薬、無肥料の自然栽培に木村さんが取り組み始めたのが、今から約30年前。時を同じくして、無添加のパン作りに取り組み始めた廣瀬さん。自家製天然酵母、国産小麦、材料を全て自分の目で確かめ、一滴一粒までにこだわり抜く情熱のパン職人です。18年ぶりに再会を果たしたお二人は、この先の夢と目標を語り合いながら想いを再び共有。今回の企画でも貴重なリンゴを分けていただけることになりました。「農薬、肥料を施さずに栽培される木村さんのリンゴは、自然の甘味、酸味、美味しさに 4200円(税込)
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